按照前面介紹的試驗過程，沿腸衣膜卷膜的橫、縱向分別裁取寬為 15.0 mm 的試樣各 20 條 ，經(jīng)過一系列嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮?，包括測量厚度、制樣、裝樣，設(shè)置好試驗溫度、結(jié)束溫度等參數(shù)后，開始試驗。

當(dāng)設(shè)備加熱艙內(nèi)的溫度達(dá)到試驗溫度后，試樣自動進(jìn)艙受熱收縮并產(chǎn)生熱縮力 ，達(dá)到設(shè)置條件后自動出艙，此后產(chǎn)生冷縮力 。設(shè)備自動記錄并實時顯示整個過程中的熱縮力、冷縮力、收縮率 。最終，通過對橫、縱向各 10 組試樣的測試，得到了該肉腸腸衣膜收縮性能測試結(jié)果平均值 。橫、縱向的最大收縮率分別為 25%、11% ，從數(shù)據(jù)上可以明顯看出橫向和縱向收縮率的差異，這對于生產(chǎn)廠家在選擇腸衣膜以及調(diào)整生產(chǎn)工藝時有著重要的參考價值 。橫、縱向的最大冷縮力分別為 3.61 N/15mm、1.65 N/15mm ，最大熱縮力分別為 5.43 N/15mm、2.67 N/15mm 。這些具體的數(shù)據(jù)就像一把把精準(zhǔn)的尺子，為我們衡量腸衣膜的熱縮性能提供了清晰的標(biāo)準(zhǔn) 。通過這些數(shù)據(jù)，我們能清楚地了解到該腸衣膜在不同方向上的熱縮力和冷縮力情況，判斷它是否符合肉腸包裝的要求 。